好像又一段時間沒做土司了~


我如果要做土司就會連著做好多次,做麵包也一樣連著做很多次


好像很少穿插著做捏~


總是要大家吃膩了一種才會換個新款的東西做


 


今天來個久違的土司囉~


這次呀~來個的QQ


其實呀~加上這一次,我已經做了第3次捏


1次的原味,第2次的蔓越莓和這一次的黑芝麻


這款土司真的好軟綿捏~放在室溫下3-4天,不需要再烤過~


那麵體還是一樣保有著濕潤度和Q~


這款真的很值得推薦的好吃款土司


對了~要感謝小燕子提供了這好吃的土司配方


 


 


的QQ



 


做一條土司跟做2條土司都得用一樣ㄉ時間


有了小燕子給的食譜~當然不需要來試做,就直接給上2倍的量


 


 


水手高筋麵粉540g、地瓜粉70g、細砂42g、鹽9.4g


奶粉5T、速酵6g、冰水446g、無鹽奶油70g、黑芝麻50g


 


小燕子一直說做這款土司,那個麵糰粉黏黏~


我也做好了準備,準備ㄌ一袋麵粉當手粉用~


 


 


先將所有材料丟進鋼盆打成麵糰


一開始發現那麵糰整個真的是超濕黏的~


就像是麵糊一樣還稱不上什麼麵糰...我開始有點擔心...會黏的不酥胡


不過~等到麵粉的筋性都出來了後~


那麵糊真的都成了糰了~




將麵糰打至出筋可拉出薄膜時,放進黑芝麻攪拌均勻




發酵1.5小時後的麵糰漲了2倍大~


跟我之前發酵好的麵糰我特別有比較了一下~


這個麵糰就好像是懶骨頭一樣~是癱著在鋼盆裡啦~


 




 


想知道這配方有多黏ㄇ??


看~~就是這麼的黏~


 


不過~別擔心~這麵糰的黏並不是那種糊糊的黏


只要麵糰一離手,沾黏在手上的麵糰也不會很多


我倒是覺得這黏黏~~算是酥糊的黏啦~


可能先被小燕子打了預防針了~


就覺得這黏沒那麼誇張啦~


小燕子~妳這預防針....真是打ㄉ好捏


將麵糰桿平


有看到手粉齁~這手粉還真放比平常多一些捏


我可不想這麵糰和工作檯親的你儂我儂ㄉ



捲起,靜置20分


再桿平捲起一次


放進土司盒裡進行最後的發酵



 


發酵到8分滿的土司,塗上一層蛋液



我的烤箱溫度好像真的高了些~前2次烤起來ㄉ顏色就太深了


這一次我用了170/170的溫度烤這土司


一樣等土司外表上色後先蓋上鋁箔紙後,繼續烤


全程共烤了40分鐘


安捏~~~這顏色有漂亮齁~


ㄟ~這可是烤了第3次捏~再烤不出漂亮的顏色~


怎麼對得起小燕子捏~


一定要來幾張剝開土司的照片 ,有看到拉絲齁~


還有~這..這...芝麻會不會太多了ㄋ


如果...沒有被消化掉的芝麻~~~


出來....會不會很恐怖呀~


這樣看~就知道這土司有多好吃了吧~


喜歡土司的你~一定要試這款啦~


我放4天ㄉ室溫下吃,還是一樣很好吃


 


這點可別學我捏~室溫下放那麼久....在夏天應該會壞吧~



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留言列表 (23)

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  • 大眼媽咪
  • <font size="3" face="新細明體">

    </font><p><span style="font-size:10pt;"><font face="細明體">哇<span>.."</span>牽絲</font></span><span style='font-family:"Times New Roman";font-size:10pt;'>”</span><span style="font-size:10pt;"><font face="細明體">ㄋㄟ<span></span></font></span></p>
    <font size="3" face="新細明體">

    </font><p><span style="font-size:10pt;"><font face="細明體">還牽的那麼高溜<span></span></font></span></p>
    <font size="3" face="新細明體">

    </font><p><span style="font-size:10pt;"><font face="細明體">肯定好吃啦</font></span></p>
    <font size="3" face="新細明體">

    </font><p><span style="font-size:10pt;"><font face="細明體">雖然吃了小小一口<span></span></font></span></p>
    <font size="3" face="新細明體">

    </font><p><span style="font-size:10pt;"><font face="細明體">就可以吃出味道<span></span></font></span></p>
    <font size="3" face="新細明體">

    </font><p><span style="font-size:10pt;"><font face="細明體">很棒ㄋㄟ<span>..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></span></font></span></p>
    <font size="3" face="新細明體">

    </font><p><span style="font-size:10pt;"><font face="細明體">迷妳豬<span>..</span>妳</font></span><span style='font-family:"Times New Roman";font-size:10pt;'>”</span><span style="font-size:10pt;"><font face="細明體">出師</font></span><span style='font-family:"Times New Roman";font-size:10pt;'>”</span><span style="font-size:10pt;"><font face="細明體">啦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/><span></span></font></span></p>
    <font size="3" face="新細明體">

    </font><p><span style="font-size:10pt;"><font face="細明體"> </font></span></p>
    <font size="3" face="新細明體">

    </font>
    [版主回覆01/18/2013 16:14:23]<p>"出師"偶還不敢當啦~</p>
    <p>就只賣這條土司~養不活一家人啦~</p>
    <p>我還是做著給自己家人吃就好~</p>
    <p>哪天~越來越厲害時,我在讓妳張我第一個課人嘿<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/13.gif"/></p>
  • 筠 &amp; 筠媽
  • 一大早就用這樣的吐司來誘惑人, 真是沒天良啦~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/><br>吼, 小燕子真是造福許多人耶, 這吐司看起來真是不錯, 還會牽絲~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br>其實自己可以動手做, 從中得到玩麵粉的樂趣 , 還可以經常吃到好吃多變化的麵包, 真讚~<br>天冷要多穿點衣服喔~<br>
    [版主回覆01/18/2013 15:58:33]<p>請筠媽吃好吃的土司囉~順便幫妳倒背熱熱ㄉ鮮奶~</p>
    <p>給妳一天滿滿ㄉ活力~</p>
    <p>小燕子真的很厲害捏~跟她做麵包很容易就能做出好吃ㄉ麵包ㄋ<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 小童分身
  • <strong>~~美女媽咪 你忘記啦 我吃不胖阿 我還要增肥勒<br>我長這麼大沒減過肥 我吃不胖 我家都瘦子 偶164公分44~45公斤<br>~~~~應該不需要減吧<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/>~~<br></strong>
    [版主回覆01/18/2013 14:50:29]<p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">齁</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">小童美媚妳怎麼那麼好啦</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span></font></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;"><font size="3">我家姐姐最近好像吹氣球似ㄉ直長肉ㄉ</font></span></p>
    <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">現在弄什麼給她吃,都說要減肥不吃ㄋㄟ</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span></font></p>
    <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">我最喜歡那種吃ㄉ吃不胖ㄉ人</span><span><font face="Times New Roman">~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/13.gif"/></font></span></font></p>
    <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">來</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">妳來偶家住</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">我每天煮好吃的給妳<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></span></font></p>
  • 伯倫
  • 請問改成芝麻粉可以嗎?如果可以的話數量是不是可以一樣!謝謝喔!
  • 可以喔,改成麵粉的10%就可以了。

    迷妳豬 於 2015/11/19 08:58 回覆