開工囉~開工囉~


今天開始生活恢復正常了




開始又能夠在格子上看到大家來來往往的~



不知道這個年大家有沒有好好的休息到ㄋ


有沒有到一些熱門景點去~來個大擠大利ㄋ


 


 


今年ㄋ,我少去了個地方,是三峽祖師爺廟


每年逢過年期間一直到初78,三峽街上熱鬧到不行


尤其是初六更有“神豬”的賽事,人潮、攤販更是多到不行


我也愛去湊熱鬧,不過~不是看“神豬”


而是故意去人擠人~


~~過年不來個大擠大利哪像過年呀~~


 


 


年糕~意味著年年高升之意,大部份人家也都會準備著年糕來拜拜


拜完後的年糕會怎麼處理ㄋ


裹上麵衣炸~~我家孩子愛吃捏


做紅豆麵包時,塞一小塊年糕進去~


成了年糕紅豆麵包炸竽泥年糕捲 也不錯吃,像麻糬一樣

 


今年,我的腦袋裡想出了不同的吃法,初做5個來試吃


沒想到竟是好吃到不行捏~ 馬上又追加共做了17~


你家年糕還剩嗎?想換個不同ㄉ吃法嗎?趁新鮮趕快試做來吃唷~


 





我的材料~


紅豆年糕、地瓜、酥皮、鹽、鮮奶、黑芝麻、蛋


所有材料都沒秤過,憑著感覺去調出的味道,要問我多少的量….我可說不準唷


 


我的做法:


準備~


紅豆年糕切片約0.6公分的厚度,地瓜去皮切丁入電鍋蒸軟,蛋打散備用




紅豆年糕和地瓜已經有甜度了,在這裡我不再放糖


只放少許鹽提味,這樣吃起來也不覺得膩



將蒸熟的地瓜壓成泥狀  (也可改成芋泥喔)


地瓜的水份不多,擔心在食用時口感太乾(會ㄍㄟ龜)加了些鮮奶,增加濕潤度


鮮奶可以慢慢的加,視濕潤的成度來增加


在這裡也可以將鮮奶改成無鹽奶油或鮮奶油,


不過我想讓口感更清爽所以我用了鮮奶





取一片酥皮,放上適量的地瓜泥,只放半邊、左右需留1公分的位置


再疊上切片的年糕,另一邊的酥皮蓋上






用叉子將3個邊壓緊




塗上一層蛋液



用刀在酥皮上畫2



灑上少許的黑芝麻


放進預熱210℃的烤箱



烤至表面金黃約15~17分鐘即可


 


這個可以一次多烤幾片起來,放進冰箱冷藏


要食用時再用160℃的溫度略烤個幾分鐘就行囉~




 


延伸閱讀:  炸竽泥年糕捲 & 年糕紅豆麵包


 


 

創作者介紹
創作者 迷妳豬 的頭像
迷妳豬

迷妳豬的部落格

迷妳豬 發表在 痞客邦 留言(36) 人氣()