發現自己做麵包開始


大部份做ㄉ麵包都是堅果類,感覺比較養生的麵包


也是我愛吃這樣的麵包


不過~太常做這款麵包...小女兒會抗議


 


女兒常跟我說:媽咪~我知道妳很養生..


但妳能不能偶爾也讓我吃一次不健康的食品ㄋ


 


好啦~好啦~


等我做好這款麵包,下回再做妳們愛吃ㄉ麵包


 



上回做了些 桂花
 

就想到桂花蜜除了泡茶、煮湯圓外,還能再做些什麼


 



 


就這樣,桂花核桃麵包就變出來了~


馬上,打了個桂花核桃的麵糰


 


高粉285g、全麥麵粉122g、奶粉16g、快速酵母粉4g、鹽7g


蛋1顆、鮮奶190g、桂花蜜80g、奶油50g、核桃50g


 


這次第一次用桂花蜜做麵包,調整了水份


不放糖,就用桂花蜜來替代了糖的用量,


擔心糖量少了會不會影響到發酵,也擔心桂花的香氣太淡


慢慢的調整桂花蜜的用量


看~麵糰上看得到桂花ㄋ



唉~不是我愛嘆氣


麵包都做了那麼多次了,書也翻來看去好多回了


為什麼自己在整型這一方面..就那麼差


雖然說是...甲甲落企巴鬥嘛是....一丸


但我也想跟大家一樣...把麵包做的漂漂亮亮ㄉ



今晚烤的麵包香味很不同~


除了麵粉的香味外,還多了個桂花的香味





切面~切面~是一定要

沒想到自己的一個想法把桂花蜜加進麵包中

加上核桃的香氣...這2樣在一起竟繃出了好吃的火花ㄋ~

 

 



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