上班很容易有團購、揪團的事,尤其是年前團購採買的年貨更是多


冰箱裡一包魷魚就是那時候買來的


本來今年就不用我採買食材了,但想到孩子很喜歡吃魷魚,


團購還能有更優惠的價格,有個重點~~~看著大家買人有我有的精神又來了


就像朵朵小姐常說的:不買對不起自己~~~


就這樣我也給它下手買了一斤魷魚回家~~~


反正都要吃的嘛~


 


那魷魚一直躺在冷凍裡,一直到前天我才拿出來料理


這次是看到pure-貝的發泡魷魚 分享著她的發泡魷魚,


現在知道如何發泡魷魚了~那我還等什麼,馬上把1斤的魷魚全給發泡了


 


 


看看我發泡後的魷魚….是有變大隻了~


不過~發泡起來的樣子  跟寶貝發泡好的魷魚不太一樣捏


怎麼我的魷魚感覺好像沒寶貝發的那麼美捏


想不出來哪有問題??難道是寶貝的手..有魔力


想知道如何發魷魚請移駕到pure-貝的發泡魷魚


 



不管~不管~這樣應該也能吃啦~


況且我有一口能啃甘蔗的牙捏~這樣的魷魚小意思~


 


今晚的沙茶魷魚羹上場囉~


我的材料:


發泡後的魷魚、筍絲、紅蘿蔔絲、柴魚、蒜頭、蛋、高湯、九層塔


 


調味料:


鹽、糖、米酒、烏醋、香油、沙茶醬、太白粉水


 


有了發泡好的魷魚後,很容易就能完成沙茶魷魚羹的湯頭


 


湯頭的部份有一樣很重要的蒜頭酥


說真的,我不是很喜歡買現成的油蔥酥呀、蒜頭酥的


外面買的香味跟自己炸出來的香味是永遠也比不上的


所以~先小火來炒蒜酥吧~


這油要多要少可以自己來控制,多放一點油進去炒,把蒜頭酥撈出後


留著那油炒用來炒菜,可是潘共共~共共潘ㄋ




煮了一鍋高湯,裡面放進筍絲和紅蘿蔔絲,


水滾後抓了一把的柴魚,捏碎放進去


還有剛炒好的蒜酥也放了一大把進去,


當然也把剛炒了蒜的蒜油一起倒進去煮


這樣的湯,肯定更香更濃郁好喝了




煮滾後加進所有的調味料後(醬油調出醬色)





用太白粉水勾出濃稠度


再來打個蛋花~湯頭就好了~



想打漂亮的蛋花一定要先勾芡後再加蛋進去


喜歡大片蛋花的,先不去攪動,這樣的蛋花愛多大片就有多大片


我倒是喜歡細小一點的蛋花,所以蛋倒入後就先攪拌均勻


淋上香油湯頭好囉~


最後把魷魚切花,用滾水燙過撈出


看看~這魷魚的花切的有多醜..


不像寶貝切出的花~美呆了


 


這樣說~~知道我家可是非常難得有好料吃吧~更別說是有魷魚練刀工了~


安捏共….反之~寶貝家的餐桌可都是出大菜柳~才能練就那厲害的刀工




擺在一旁,想吃自己加湯、加魷魚~想放多少..都隨意囉~


喜歡吃麵的~加點麵~沙茶魷魚羹麵


喜歡吃飯的飯桶~也可淋上沙茶魷魚羹喔




這鍋全家人可稱讚到不行ㄋ


看那魷魚好像沒發泡完成,但吃來幸好是脆脆ㄉ


完全不用請出我ㄉ大鋼牙ㄋ



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迷妳豬 發表在 痞客邦 留言(32) 人氣()


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  • 聖德
  • <p>偶閒閒在家的人也好喜歡團購 </p>
    <p>左右鄰居邀一邀就一大箱了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>這沙茶魷魚羮料多美味..不輸外面賣的唷<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    [版主回覆04/16/2013 17:01:49]<p><font size="3"><span style=""><font face="Times New Roman"> </font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">大家一起團購費用真的能便宜到ㄋ</span></font></p>
    <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">所以</span><span><font face="Times New Roman">~~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">不買真的是對不起自己</span><span><font face="Times New Roman">~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></font></span></font></p>
    <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">自己吃料就是要</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">多</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">多</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">多</span><span><font face="Times New Roman">~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></font></span></font></p>
  • 蛋哥與兔妹
  • 太美味拉
    好想吃
    [版主回覆04/16/2013 16:52:06]<p><font size="3"><span style=""><font face="Times New Roman"> </font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">來</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">來</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">為妳端上一大碗公ㄉ沙茶魷魚嘿<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></span></font></p>
  • 噗噗
  • <span style="FONT-SIZE:10pt;BACKGROUND:white;COLOR:black;FONT-FAMILY:新細明體;"></span><span style="FONT-SIZE:10pt;COLOR:black;FONT-FAMILY:新細明體;">
    <p><span style="FONT-SIZE:10pt;COLOR:black;FONT-FAMILY:新細明體;">祝福迷妳D~永遠都可以保有一顆快樂的心<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/></span><span style="FONT-SIZE:10pt;COLOR:black;FONT-FAMILY:新細明體;"></span></p>
    </span>
    [版主回覆04/16/2013 16:41:32]<p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">謝謝噗噗捏</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span></font></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;"><font size="3">妳也要開心每一天唷<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></font></span></p>
  • 麵包超人^__^
  • <strong><font color="#7f007f">心想事成、文思煥發<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>來一碗</font></strong>
    [版主回覆04/16/2013 16:34:51]<p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">可以</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">可以</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">那一碗還是個大碗公喔</span><font face="Times New Roman"> <span>^^</span></font></font></p>
  • 噗噗
  • 秀色可餐<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
    [版主回覆04/16/2013 16:34:05]<p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">噗噗也來一碗吧</span><span><font face="Times New Roman">~^^</font></span></font></p>
  • 嫻
  • <p>好。餓。啊。</p>
    <p>潘共共~共共潘的沙茶魷魚羹<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆03/29/2013 16:04:53]<p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">這時間嫻看到</span><span><font face="Times New Roman">~~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">肯定會餓啦</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span></font></p>
    <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">來</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">多視吃點嘿</span><span><font face="Times New Roman">~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/13.gif"/></font></span></font></p>
  • min
  • <p>借問ㄟ吼~那勾芡啊~我都勾不出糊糊的,不管怎麼加就是水水的<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/30.gif"/></p>
    <p>那比例應該多少比較能像羹蛤~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/></p>
    [版主回覆03/29/2013 16:00:50]<p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">齁</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">我只有做特殊的東西才有比例</span></font></p>
    <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">像勾芡ㄉ這種</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">對我來說沒比例啦</span><span><font face="Times New Roman">~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></font></span></font></p>
    <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">我跟妳說</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">我若煮一大鍋羹湯類ㄉ</span></font></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;"><font size="3">因為湯大鍋,所需要ㄉ太白粉水就要很多</font></span></p>
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;"><font size="3">我就會調濃的太白粉水或地瓜水,湯滾那太白水那倒那喇湯</font></span></p>
    <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">不夠再多調一碗太白粉水</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">就好囉<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></span></font></p>
    <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">如果濕炒類的太白粉水就會調薄一點</span><span><font face="Times New Roman">..</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">因為濕炒類ㄉ水份少很容易就有勾芡ㄉ效果出來</span><span><font face="Times New Roman">~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></font></span></font></p>
    <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">按捏共</span><span><font face="Times New Roman">~~~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">栽恩栽蛤</span><span><font face="Times New Roman">~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/></font></span></font></p>
  • min
  • <p>沒想到魷魚是要用鹼粉去泡喔~</p>
    <p>用清水泡開不行嗎~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/>為何一定要用鹼粉~</p>
    <p>不素天然ㄟ尚好嗎~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/></p>
    [版主回覆03/29/2013 15:53:52]<p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;"><font size="3">這種ㄉ沒用那個只用水泡不開ㄋ</font></span></p>
    <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">我泡過喔</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">那個單水泡口感沒那麼優ㄋ</span></font></p>
    <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">用鹼水去泡</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">所以那個水要用活水</span><span><font face="Times New Roman">~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/13.gif"/></font></span></font></p>
    <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">流上一天</span><span><font face="Times New Roman">…</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">應該沒關係吧</span><span><font face="Times New Roman">~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/></font></span></font></p>
    <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">唉呀</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">是我自己想ㄉ</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">為了吃</span><span><font face="Times New Roman">…</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">蝦米理由攏ㄟ賽啦</span><span><font face="Times New Roman">~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/16.gif"/></font></span></font></p>
  • 不會游泳的魚
  • 我超愛吃這道,可惜家人不愛
    [版主回覆03/29/2013 15:44:12]<p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">我發現</span><span><font face="Times New Roman">~~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">男生好像不怎樣愛吃魷魚ㄟ<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/></span></font></p>
    <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">沒關係</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">沒關係</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">魚喜歡吃那多視吃一些喔<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></span></font></p>
  • 小艾
  • <p>我要先來上一大碗公了 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> </p>
    <p>其他的要等偶呷完這超級的一大碗後再和你聊嘿 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/> </p>
    [版主回覆03/29/2013 15:38:16]<p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">好</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">好</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">這一大碗公就是妳ㄉ囉</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span></font></p>
    <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">燒嘿</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">慢慢吃喔</span><span><font face="Times New Roman">~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/13.gif"/></font></span></font></p>
  • JOE是愛露營
  • 這樣的料理 我絕對是學不來的 真的是複雜呀
    [版主回覆03/29/2013 15:37:20]<p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">哈</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">沒那麼複雜啦</span><span><font face="Times New Roman">~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/13.gif"/></font></span></font></p>
    <p><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">發泡魷魚和蒜頭酥買現成會來加進去</span><span><font face="Times New Roman">…</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">就行了</span><span><font face="Times New Roman">~</font></span></font><span><font size="3" face="Times New Roman"> <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></font></span></p>