迷妳豬有個同事,是個走在流行尖端的一個年輕辣媽


現在時下的年輕人流行什麼,在她身上都能看得到


看到她,你絕對不會想到她是個會進廚房的人


平常上網,也是看包、看鞋、看保養品的一個辣媽


現在~這位辣媽從我給她吃了個我做的麵包後整個開始轉性了


以前上網看衣、鞋現在上網看烘焙用品,看各家姐妹格子裡的大作


以前上網下單買衣、鞋,現在下單買麵粉


最讓我覺得她最厲害和最強的就是,她幾乎不進廚房的人,現在下班、假日都窩在廚房


從愛上烘焙後,每次做出來的成品,都是賣相漂亮又好吃,


幾乎沒有做過失敗的成品ㄋ


從玩麵包開始到做甜點、蛋糕、中式麵食..實在是很難讓人聯想到她是新手ㄋ


從開始到現在有23個月了吧,那熱情不減,幾乎每天總會來個新的東西吃


連我都甘拜下風了ㄋ


 


去年我做過一次南瓜麵條後,就沒再玩麵條了


今天,會再次玩麵條,就是那位同事跟我說carol的麵條做出來超好吃的


被她說了好多天後我也忍不住動手了


 



迷妳豬有個迷失,要做就一次多做點,反正都一次工嘛


不過~~我家的冰箱一直持續很滿,再也放不進任何東西


這次就照著carol的食譜做了2人份的麵條,不多也不少



 

中筋麵粉90g、加進了鹽巴1/4,水110cc


我這裡的水份,可不是清水喔,是蒸南瓜出的水


這南瓜水可是很營養又有著南瓜的甜味,平常蒸南瓜時,我就會喝掉


這次,我用了這南瓜水來揉製麵條,讓麵條有更多的營養





 Carol的水是用90cc,我ㄋ,一直覺得麵粉一直揉的不好ㄋ


所以~我偷偷的多加了20cc的水進去


揉好ㄉ麵糰放著醒置大約40分鐘


在醒置ㄉ時間裡,我可也忙著ㄋ,玩了糖果,又不小心睡了個午覺


醒來後超過了1個小時ㄋ




趕緊將麵糰稈薄,想學饅頭鴨,想把麵片桿著正正方方ㄉ..可一直學不來


 


桿好的麵片上面灑上一層中粉,折疊




這樣就能分割麵條了唷


分切麵條後用手將麵條給抖開,不過~並不是很好抖ㄋ,


我還一條條的將麵給剝開ㄋ


跟同事討論了這部份,原來她將麵稈好後並未將麵片折疊,


直接就分切麵條,這樣更快更省事ㄋ




~~~


這樣ㄉ麵條~我覺得很漂亮ㄋ


跟牛肉麵店ㄉ麵條有像喔~


做好的麵條,一直問孩子要吃乾的麵還是湯麵ㄋ


孩子ㄉ一句隨便~那就煮碗冰箱現在ㄉ食材,


榨菜肉絲麵




豬肉絲加點米酒和一咪咪ㄉ鹽巴打至出黏性


起油鍋將豬肉絲炒約8分熟,盛盤備用




同鍋炒香蒜末和蔥白,


放進榨菜炒出香味,



再放進炒過的豬肉絲和蔥綠,放進一點黃砂糖調味,一點米酒,就完成囉~


別忘記了捏~做好ㄉ麵條先用水給燙熟唷


這碗榨菜肉絲麵組合好,加進高湯,燙個小白菜就完成了~


這碗~3週我在長庚醫院附近吃一碗要50元ㄟ


今天自己動動手一大鍋~也不過70元而已


就讓我們3個人吃到飽到不行啦~


還有~還有~好吃ㄉ等級可以開麵店ㄌ喔


小孩子說的啦~


看有多捧場吧~





 


 
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